Италианска страта или както в България я наричаме – баница със сух хляб. Имах парче поизсъхнал домашен хляб, към който добавих две крайчета от пресен хляб, нарязах ги на кубчета и ги сложих в незагрята фурна докато подготвя спанака и след десет минути вече официално имах сух хляб за страта 🙂 Тази рецепта е спасение за стария хляб, който все си мислите, че ще изпечете на крутони и накрая изхвърляте в кофата за боклук. Всички знаем, че хвърлянето на храна не е признак за героизъм, за това трябва да пазаруваме разумно, но и да не се страхуваме да експериментираме в кухнята, когато имаме продукти за оползотворяване. Ето рецептата за спаначена страта със сирене и кашкавал:
Необходими продукти:
- 4 дебели крайчета сух хляб (около 7-8 филийки)
- 200 г спанак
- зелената част на 1бр. пресен лук
- 10 г краве масло
- 4 яйца
- 500 мл прясно мляко
- 100 г сирене
- риган и босилек
- сол и черен пипер
- кашкавал (на око, настърган)
Начин на приготвяне:
Както вече споменах, за стратата е нужен сух хляб – нарязах сухия хляб на големи кубчета и разпределих на дъното на тавата, по-пресния също нарязах и разпределих отгоре. Включих фурната на 180°С и поставих тавата вътре, за да се изсуши хляба. Извадих хляба след по-малко от десет минути, преди фурната да загрее напълно.
През това време измих спанака и само накъсах най-едрите листа, без да го режа. Нарязах лука на ситно и го сложих в касерола заедно със спанака, маслото и малко вода, за да се задушат. Приготвих заливка от 4 разбити яйца и прясното мляко, в нея може да сложите солта и пипера. Залях хляба с млечно-яйчената смес, поръсих със сух риган и босилек, леко разбърках, за да се напои равномерно хляба. Отгоре разпределих спанака, натроших сирене на око и покрих с алуминиево фолио. Пекох във вече загрятата на 180°С фурна – 30 минути. Свалих фолиото, покрих с настърган кашкавал и пекох още 15 минути без фолио.
- Ако искате по-хрупкава страта, може да намалите количеството на млякото, а може да я изпечете и без фолио.
- Баница със сух хляб може да приготвите и с кисело мляко, вместо с прясно.
- Така приготвена стратата става пухкава и с плънка над хляба, като при пица. Може да разбъркате внимателно хляба и плънката преди печене или да разпределите по друг начин – например: хляб, плънка, хляб, плънка, кашкавал.
- Идеи за плънка – праз вместо пресен лук; „миризливи“ сирена вместо обикновено; гъби със сушени домати и изобщо всичко, което ви се намира в хладилника и искате да оползотворите.
Да ви е сладко!
Ето и една стара рецепта за Солени мъфини със спанак 🙂
Тази статия все още няма коментари