Кой ли не е ял супа топчета?! Аз например отдавна съм забравила на какво има вкус, а днес за първи път я приготвих за Симеон (1г и 7м). Това, че не опитвам храната с месо, не ми пречи да я готвя и за щастие месоядните мъже вкъщи оцеляват въпреки тази подробност. Ето как приготвих супа Топчета за тях:
Необходими продукти:
- 250 г телешка кайма
- 2 с.л. ориз за каймата + мъничко прясно смлян черен пипер
- 1 с.л. олио
- 1 морков
- 1 червена чушка
- 1 малка глава лук
- прясна целина
- пресен магданоз
- щипка чубрица
- 1/2 ч.л. сух червен пипер
- 3 с.л. домати от домашна консерва
- 2 шепи фиде
- застройка от жълтък и 2 с.л. кисело мляко
- 2 с.л. брашно за овалване на топчетата
Начин на приготвяне:
Нарежете лука, моркова и чушката и ги задушете в мазнината и малко вода, за да не се пържат. Накиснете ориза за половин час, изплакнете го и го сложете в каймата с щипка черен пипер. Направете малки топчета от каймата и ги поставете в малка тавичка. Посипете топчетата с брашното и разклатете тавичката, така че да се овалят сами равномерно в брашно. Добавете около 1.3 л вода в тенджерата. Когато заври, пуснете топчетата внимателно – едно по едно. Докато са сурови стоят на дъното на тенджерата, ще видите как после ще изплуват. След десетина минути добавете – червен пипер, целина, пресен магданоз (него може и накрая след сваляне от котлона, въпрос на вкус). Когато топчетата изплуват, добавете доматите да поврят няколко минути. Последно се добавя фидето, което ще оставите да ври, колкото пише на опаковката.
Застройката пригответе десетина минути преди да я добавите в супата, за да се темперира. За тази цел държа купичката близо до тенджерата. Добавете черпак от супата към застройката и разбъркайте добре. Повторете действието – моята купичка със застройка събира три черпачета супа, когато я напълня добавям застроената супа към останалата в тенджерата. Бъркайте непрестанно на слаб котлон около минута. Дръпнете настрани от топлия котлон и продължете да бъркате още минута. Така никога не се пресича.
За Симеон отделям 2 порции без сол и после посолявам останалата супа за баща му.
Да ви е сладко!
Още една идея с телешка кайма – Сладка разпиляна мусака
Тази статия все още няма коментари